3D খাদ্য মুদ্রণ কতটা জটিল? আমরা উত্তর আছে

AMA শুধুমাত্র আমাদের উপলব্ধি বৃদ্ধি করেছে বিপ্লবী কৌশল, আকর্ষণীয় অন্তর্দৃষ্টি প্রকাশ. উদাহরণস্বরূপ, আপনি কি জানেন যে এখন পর্যন্ত প্রিন্ট করা সবচেয়ে কঠিন উপাদান হল মার্শম্যালো ফ্লাফ? দেখা যাচ্ছে এর স্থিতিস্থাপক প্রকৃতি অগ্রভাগ ধ্বংস করে।

এখানে আমরা শিখেছি আরও কিছু জিনিস।

1. পেস্টে পরিণত করা যায় এমন যেকোন কিছু প্রিন্ট করা যেতে পারে

সেটা ঠিক. ব্লুটিঙ্গার খাবার প্রিন্ট করতে যে উপকরণ ব্যবহার করে সে সম্পর্কে বেশ কিছু রেডিটর কৌতূহলী ছিল। “আপনি সাধারণত আপনার রান্নাঘরে যে উপাদানগুলি রান্না করেন আমরা একই উপাদান দিয়ে মুদ্রণ করি এবং রান্না করি। আমরা আমাদের ল্যাবে স্ক্র্যাচ থেকে উপাদানগুলিকে সংশ্লেষিত করছি না বা মুরগির বা অন্য কিছুর জন্য নতুন কনককশন নিয়ে আসছি না,” ব্লুটিংগার উত্তর দেন৷

গত বছর, ব্লুটিংগার এবং দলটি পরীক্ষা করেছিল লেজার এবং মুদ্রিত মুরগির নমুনা, লেজারে রান্না করা এবং চুলায় রান্না করা মাংসের মধ্যে আর্দ্রতা ধরে রাখা, রঙের বিকাশ, রান্নার গভীরতা এবং স্বাদের পার্থক্য মূল্যায়ন করা। এর জন্য, সমস্ত টিম মুদি দোকান থেকে কাঁচা মুরগির স্তন কিনে, এটি একটি ফুড প্রসেসরে পিউরি করে এবং মেশিনের মধ্যে একটি সিরিঞ্জে প্যাক করে। “মুদি দোকানে আপনি যে কোনো গ্রাউন্ড পণ্য (যেমন গ্রাউন্ড বিফ, গ্রাউন্ড চিকেন) খুঁজে পান তা মুদ্রণের জন্য প্রস্তুত কারণ সেগুলি আক্ষরিক অর্থে আগে মুদ্রিত হয়েছে (একটি মাংস পেষকদন্ত থেকে, যা কেবল এক্সট্রুশনের মতো),” তিনি বলেছিলেন।

মাঝে মাঝে, দলটি পিউরিড সবজির মতো খুব পাতলা উপাদানের জন্য বাইন্ডার হিসাবে গুয়ার গাম ব্যবহার করে। ব্লুটিঙ্গার লিখেছেন, গুয়ার গাম হল একটি প্রাকৃতিক মোটা যা লেবু থেকে প্রাপ্ত, “যা আপনি অনেক খাবারে খুঁজে পেয়ে অবাক হবেন”, ব্লুটিংগার লিখেছেন।

2. মুদ্রণযোগ্য খাবার আসল খাবারের মতো স্বাস্থ্যকর হতে পারে

রেডিটরদের একজনের একটি বৈধ সন্দেহ ছিল – যদি 3D-প্রিন্টেড প্লাস্টিক খাদ্যে দূষিত পদার্থের প্রবর্তন করে এবং এটি ‘অত্যধিক প্রক্রিয়াজাত খাবার’ এর গতিশীলতার মধ্যে পড়ে কিনা। এর জন্য, ব্লুটিঙ্গার বলেছিলেন যে ‘প্রিন্টিং’ শব্দটি প্রকৃতপক্ষে “প্লাস্টিকের মতো শিল্প সামগ্রীর সাথে সম্পর্ক” তৈরি করে। পরিবর্তে, তিনি আমাদেরকে খাবার পেস্টের সমাবেশ প্রক্রিয়া হিসাবে পদ্ধতিটি ভাবতে বলেন।

Supply hyperlink

Leave a Comment