থ্যাঙ্কসগিভিং তুরস্কের সাথে জুটি বেঁধে শীর্ষ দশটি ওয়াইনের জাত/শৈলী

থ্যাঙ্কসগিভিং ছুটি হল বন্ধু এবং পরিবারের সাথে আরাম করার এবং কৃতজ্ঞ হওয়ার কারণগুলি প্রতিফলিত করার একটি সময়। একটি দিক হল বিশ্বজুড়ে সফল ওয়াইন আঙ্গুরের ফসল, যা থ্যাঙ্কসগিভিং টার্কির সাথে সুস্বাদু ওয়াইন জোড়ার সুযোগ প্রদান করে।

যাইহোক, টার্কি ওয়াইনের সাথে মেলে সবচেয়ে সহজ মাংস নয়, কারণ এতে সূক্ষ্ম, টেক্সচারযুক্ত সাদা মাংসের পাশাপাশি আরও সুস্বাদু, আর্দ্র বাদামী মাংস উভয়ই রয়েছে। এছাড়াও স্টাফিং, ক্র্যানবেরি সস, মিষ্টি আলু, গ্রেভি এবং আরও অনেক কিছু সহ সমস্ত সাইড ডিশ এটিকে ওয়াইন পেয়ারিংয়ের জন্য একটি জটিল খাবার করে তোলে। তবে কিছু ওয়াইনের জাত এবং শৈলী রয়েছে যা পুরোপুরি কাজ করে এবং অতিথিদের চেষ্টা করার জন্য কয়েকটি আলাদা বাছাই করা বোধগম্য।

সারণি 1 থ্যাঙ্কসগিভিং টার্কির সাথে যুক্ত করার জন্য সেরা দশটি ওয়াইনের জাত/স্টাইল তালিকাভুক্ত করে, পাশাপাশি পাশের খাবারেরও। এই ওয়াইনগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক টার্কির সাথেও কাজ করবে, কারণ তাদের প্রায়শই মাংসের টার্কির মতো স্বাদের প্রোফাইল থাকে, যদিও একটি ভিন্ন টেক্সচার থাকতে পারে। থ্যাঙ্কসগিভিং-এর জন্য, চাবিকাঠি হল খাস্তা অম্লতা সহ হালকা শরীরযুক্ত ওয়াইন নির্বাচন করা, একটি ফল-ফরোয়ার্ড প্রোফাইল, এবং সামান্য ওক নয়।

স্পার্কলিং/রোজ ওয়াইন তুরস্কের সাথে পেয়ার করার জন্য

এই তিনটি ঝকঝকে/রোজ ওয়াইনগুলি টার্কির সাথে ভাল যুক্ত হবে কারণ ওয়াইনগুলিতে তাজা অম্লতা রয়েছে, তবে ফলের নোটগুলিও রয়েছে। অ্যাসিড তালু পরিষ্কার করতে এবং বাদামী মাংস, স্টাফিং এবং গ্রেভিতে সুস্বাদু নোটগুলি কেটে ফেলতে সহায়তা করবে। এই ওয়াইনের ফ্রুট-ফরওয়ার্ড প্রোফাইল সাদা মাংসের শুষ্ক টেক্সচারের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং ক্র্যানবেরি সসে মশলা সংগ্রহ করতে সাহায্য করবে। আপনি যদি শ্যাম্পেন বা একটি শুষ্ক সাদা ঝকঝকে ওয়াইনের উপর জোর দেন, তাহলে এটি অ্যাপেটাইজারের সাথে যুক্ত করুন।

  • ঝকঝকে লাল বা রোজ – যদিও এটি একটি ঝকঝকে লাল ওয়াইন খুঁজে পাওয়া সাধারণ নয়, কিছু পাওয়া যায়, এবং তারা টার্কির সাথে ভাল জুড়ি দেয়। আপনার স্থানীয় খুচরা বিক্রেতাকে ইতালি থেকে ল্যামব্রুস্কো, অস্ট্রেলিয়ার স্পার্কলিং শিরাজ বা কিছু মার্কিন প্রযোজকদের কাছ থেকে লাল স্পার্কলারের জন্য জিজ্ঞাসা করুন। একটি গাঢ় গোলাপী, ফল, ঝকঝকে গোলাপ এছাড়াও ভাল কাজ করবে।
  • Pét-nat অরেঞ্জ ওয়াইন – এই ওয়াইনগুলি কমলা রঙের হয় কারণ সেগুলি আঙ্গুরের চামড়ায় গাঁজন করা হয়েছে। তারা বুদবুদ আছে, কিন্তু সাধারণত স্পার্কিং ওয়াইন থেকে কম. এর মধ্যে অনেকগুলিকে “প্রাকৃতিক ওয়াইন” হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং শুকনো এপ্রিকট, লেবু, চুন এবং ফুলের সুস্বাদু ফলের সুগন্ধ রয়েছে। তাদের একটি ভারী মাউথফিল রয়েছে যা সাদা এবং বাদামী টার্কির মাংস, স্টাফিং এবং মিষ্টি আলু উভয়ের সাথেই ভাল কাজ করে। কখনও কখনও তারা একটি IPA বিয়ার অনুরূপ স্বাদ.
  • গাঢ় ফ্রুটি রোজ – টার্কি হাড়ের শুকনো ফ্যাকাশে গোলাপের সাথে জোড়া লাগে না। পরিবর্তে রাস্পবেরি এবং বরই এর ফলের প্রোফাইল সহ একটি গাঢ় গোলাপী গোলাপের সন্ধান করুন। ফ্রান্সের টাভেল অঞ্চল বা বিশ্বের অন্যান্য অংশ থেকে সাহসী গোলাপের কথা বিবেচনা করুন।

তুরস্কের সাথে পেয়ার করার জন্য হোয়াইট ওয়াইন

এই তিনটি সাদা ওয়াইন সবগুলোই তাজা প্রাণবন্ত ফল সহ সুগন্ধযুক্ত ফুলের নোট প্রদর্শন করে। তারা টার্কির সাদা মাংস এবং মশলাদার ভেষজ স্টাফিংয়ের সাথে একটি উত্তেজনাপূর্ণ সংমিশ্রণ তৈরি করে। আপনি যদি chardonnay-এর উপর জোর দেন, তাহলে তাজা প্রাণবন্ত ফল সহ একটি হালকা অ-ওকড শৈলী নির্বাচন করুন। যাইহোক, বড়, বাটারী ওকড চার্ডোনা প্রায়শই আপেল পাইয়ের সাথে একটি ভাল জুটি তৈরি করে এবং সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক ভেজি খাবারের সাথে মেলে।

  • রিসলিং – থ্যাঙ্কসগিভিং খাবারের সাথে সর্বদা একটি ক্লাসিক, রিসলিংগুলি পীচ, লেবু এবং সাদা ফুলের নোট দেখায়। এগুলি শুকনো, আধা-মিষ্টি এবং মিষ্টি হতে পারে। তিনটি শৈলীই কাজ করবে, কারণ এই ওয়াইনগুলিতে উচ্চ অ্যাসিড এবং ফল পাওয়া যায়। জার্মানি, নিউ ইয়র্ক এবং ওয়াশিংটন রাজ্যের রিসলিংগুলি বিবেচনা করুন।
  • চেনিন ব্ল্যাঙ্ক – 1980 এর দশকে একবার জনপ্রিয়, চেনিন ব্ল্যাঙ্ক আবার শৈলীতে ফিরে আসছে। এর আকর্ষণীয় ফুল, মধু, নাশপাতি এবং আপেলের নোট খাস্তা অম্লতা সহ, এটি থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য খুব আকর্ষণীয়। রিসলিং এর মতো, এটি শুকনো, আধা-মিষ্টি এবং মিষ্টি হতে পারে। দক্ষিণ আফ্রিকা, লোয়ার উপত্যকা, ক্যালিফোর্নিয়া এবং টেক্সাস থেকে চেনিন ব্লাঙ্কগুলি বিবেচনা করুন।
  • ভিওগনিয়ার – চেনিন ব্ল্যাঙ্কের আরও স্বেচ্ছাচারী বড় বোন, ভিওগনিয়ার একই রকম ফুলের এবং মধুর নোট প্রদর্শন করে, তবে মশলা এবং সাদা পীচের ছোঁয়াও রয়েছে। প্রায়শই মাঝারি আকারের, এটি সহজেই সাদা এবং বাদামী টার্কি উভয়ের পাশাপাশি পাশের অনেক খাবারের সাথে দাঁড়াতে পারে। ফ্রান্স, ভার্জিনিয়া এবং ক্যালিফোর্নিয়া থেকে viognier বিবেচনা করুন.

তুরস্কের সাথে পেয়ার করার জন্য রেড ওয়াইন

এই চারটি রেড ওয়াইন থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনারের জন্য ক্লাসিক, কারণ সেগুলির সবকটিতেই ফল ফরওয়ার্ড ফ্লেভার, ভাল অম্লতা এবং সাধারণত মাঝারি ট্যানিন এবং ওক থাকে। তারা সাদা এবং বাদামী উভয় টার্কির মাংসের সাথে কাজ করতে পারে এবং ক্র্যানবেরি সসে মশলাদার নোটগুলিকে হাইলাইট করতে পারে, সেইসাথে স্টাফিং, গ্রেভি এবং মিষ্টি আলুর ভারী টেক্সচারের মাধ্যমে কাটাতে পারে। আপনি যদি ক্যাবারনেট সভিগননের উপর জোর দেন তবে খুব কম ওক সহ একটি হালকা ফ্রুটি স্টাইল নির্বাচন করুন। হালকা শৈলী ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক টার্কির সাথেও কাজ করতে পারে।

  • পিনোট নয়ার – শুকনো স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি এবং এমনকি ক্র্যানবেরির প্রফুল্ল উজ্জ্বল ফলের নোটের কারণে এই আঙ্গুর সবসময়ই প্রিয়। এটিতে প্রায়শই মশলার স্পর্শ থাকে এবং কখনও কখনও মাশরুম মাটির নোট থাকে – এটি টার্কি এবং স্টাফিংয়ের জন্য নিখুঁত করে তোলে। ওরেগন, ক্যালিফোর্নিয়ার রাশিয়ান নদী উপত্যকা এবং বারগান্ডির পিনোট নয়ারগুলি বিবেচনা করুন।
  • গামে -একটি হালকা শৈলীর গামে, যেমন গামে বিউজোলাইস, সাধারণত একটি ভিড় খুশি করে, এর গ্রেপি, ফুলেল এবং মিশ্র বেরি নোট। এটি ক্র্যানবেরি এবং সাদা টার্কির মাংসের সাথে বিশেষভাবে ভাল যায়। অনেক ওক ছাড়া একটি পেতে নিশ্চিত করুন. ফ্রান্সের বেউজোলাইস অঞ্চল এবং ওরেগন ও ক্যালিফোর্নিয়ার কিছু অংশ সাধারণত গামাই উৎপাদন করে।
  • গ্রেনচে – এই আঙ্গুরটি বিগত বেশ কয়েক বছর ধরে জনপ্রিয়তা লাভ করছে এবং এটিকে একটি ফ্রুট রোল-আপের সাথে তুলনা করা হয়েছে কারণ এর মিশ্র বেরি প্রোফাইলের সাথে অলস্পাইস এবং দারুচিনির ইঙ্গিত রয়েছে। এটি থ্যাঙ্কসগিভিং টেবিলের প্রায় সবকিছুর সাথে ভাল যায়। ক্যালিফোর্নিয়া, দক্ষিণ রোন এবং দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়া থেকে গ্রেনাচ বিবেচনা করুন।
  • জিনফান্ডেল – বেরি জ্যাম, সাদা গোলমরিচ এবং মশলার নোট সহ এই লোভনীয় আঙ্গুর হল থ্যাঙ্কসগিভিং টেবিলের আরেকটি দুর্দান্ত প্রতিযোগী। গ্রেনাচের মতো, জিনফ্যানডেল বেশিরভাগ থ্যাঙ্কসগিভিং খাবারের সাথে ভাল যায় বলে মনে হয়, তবে বেশি ওক ছাড়াই একটি পেতে ভুলবেন না। জিনফ্যানডেল প্রাথমিকভাবে ক্যালিফোর্নিয়ায় উত্পাদিত হয়, যেমন ড্রাই ক্রিক উপত্যকা, সিয়েরা ফুটহিলস, লোদি এবং অন্যান্য অঞ্চলে।

Supply hyperlink

Leave a Comment