कैफे में उल्टी परोसी जाती है कॉफी, ग्लास को पलटते हैं प्लेट में, फिर स्ट्रॉ लगाकर पीते हैं मेहमान !

दुनिया के कुछ सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले पेय पदार्थों में से एक है – कॉफी. अगर सिर में दर्द हो, ब्लड प्रेशर लो हो या फिर वज़न घटाना हो तो भी लोग कॉफी का इस्तेमाल अलग-अलग तरीकों से करते हैं. यही वजह है कि कॉफी दुनिया के लगभग सभी देशो में लोकप्रिय है. आपने फेंटी कॉफी, ब्लैक कॉफी, इंस्टैंट कॉफी के बारे में सुना होगा, लेकिन आपने कभी भी कॉफी को ग्लास को सीधा रखने के बजाय उल्टा रखकर पीते हुए किसी को नहीं देखा होगा. आज हम आपको ऐसी ही कॉफी के बारे में बताएंगे,जो उल्टी परोसी जाती है.

आपको सुनने में ये बात अजीब लग रही होगी, लेकिन एक ऐसी जगह है, जहां कॉफी को परोसते तो ग्लास में ही हैं, लेकिन सीधा नहीं रखकर बल्कि पलटकर. इंडोनेशियन कैफे Kupi Khop नाम की खास किस्म की कॉफी परोसता है, जो ग्लास लेकर नहीं पी जाती, बल्कि इसे एक प्लेट में पलट दिया जाता है और स्ट्रॉ के सहारे धीरे-धीरे पिया जाता है. ये कॉफी अपसाइड-डाउन कॉफी के तौर पर ही मशहूर है.

ग्लास को प्लेट में पलटकर देते हैं कॉफी
इंडोनेशिया के West Coast of Aceh में Kupi Khop कॉफी परोसी जाती है. इस कॉफी को लेकर सिर्फ एक ही चीज़ अनोखी है- इसको परोसे जाने का खास स्टाइल. आमतौर पर ग्लास में स्ट्रॉ डालकर कॉफी पी जाती है, लेकिन कुपी खॉप कॉफी एक कोर्सली ग्राउंड कॉफी है, जिसे ग्लास सॉसर के अंदर रखकर इसे प्लेट में उल्टा परोस दिया जाता है. फिर इसे प्लास्टिक के स्ट्रॉ के ज़रिये धीरे-धीरे पिया जाता है. इस दौरान खास ख्याल रखना होता है कि कहीं ग्लास से पूरी कॉफी अनियंत्रित होकर बार नहीं बहने लगे. ऐसा नहीं है कि ये यहां किसी खास कैफे पर ही मिलती है, कई सारी कॉफी शॉप्स पर इसे सर्व किया जाता है.

ऐतिहासिक है कॉफी परोसने का ये अंदाज़
आपको जानकर हैरानी होगी कि ये कोई आज का मार्केटिंग स्टंट नहीं है, इस अनोखी कॉफी की जड़ें सदियों पुरानी हैं. इसे West Aceh Regency की Intangible Cultural Heritage (WBT) के तौर पर आधिकारिक स्वीकृति मिल चुकी है. बताते है कि एक मछुआरे ने मछली पकड़ते वक्त कॉफी पीने के लिए ये तरीका अपनाया था क्योंकि इससे कॉफी ठंडी नहीं होती थी. वहीं कीड़े-मकोड़ों से भी ये कवर रहती थी. इसे पीने के वक्त आपको खास ख्याल रखना होता है कि ग्लास से उतनी ही कॉफी बाहर आए, जितनी स्ट्रॉ से पी जा सके. यहां के लोगों को तो बिना ग्लास उठाए ही कॉफी निकाल लेने की प्रैक्टिस हो चुकी है.

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